Opskrifter

Bagte karamelliserede rødløg med brunsukker, balsamico og frisk timian

Bagte karamelliserede rødløg med brunsukker, balsamico og frisk timian 1500 2000 Grillall

4 pers.

Køkkentid: 30 min.
Grilltid: 30 min.
Grillgrader: 200
Grillmetode v/gas 2, 3 eller 4 brænder: Indirekte på lav varme
Træpillegrill: øverste rist
Grilludstyr: Grillbakke

I køkkenet forberedes:
6-8 store rødløg
1 dl olie
2 spsk brunfarin
2 spsk Traeger Veggie rub (andre kan også bruges)
2 spsk Worcester sauce
12 små friske timiankviste
½ tsk flagesalt

Bagte karamelliserede rødløg kan virkelig noget og er det mest perfekte tilbehør til grillet mad. Det er ikke årstid relateret, så kan fint spises både sommer og vinter.

Pil rødløgene og skær dem over i halve. Skær et lille stykke af den runde bund, af alle de ½ løg så de står stabilt på pladen.
Rør marinaden sammen. Pensl toppen på alle løgene med marinaden og drys med lidt salt.

Ved Grillen:
Indstil grillen til 220 grader. Sæt bagepladen med rødløgene på grillen og grill dem i ca. 15 min. Pensl dem med resten af marinaden og læg så timiankvist på og grill dem 15. min mere.

Tip: Du kan erstatte brunsukker med 2 spsk honning, så får du en mere klisteret marinade og rødløgene får en let smag af honning.

Hasselback kartofler med brie og timian

Hasselback kartofler med brie og timian 1500 2000 Grillall

4 personer

Grillgrader: 190
Grillmetode Gas 2, 3 eller 4 brænder: lav direkte
Udstyr: Grillbakke
Grilltid: 50 min.

Ingredienser
8 stk. mellem kartofler
½ pk brieost
8 friske timiankviste
Olivenolie
Salt og peber

Køkken
Skær små dybe skrå snit ned i de rå kartofler, til en lomme. Brien skæres i små aflange skiver og halveres. Læg et lille stykke brie ned i hver kartoffellomme. Sæt dem på en grillbakke penslet med olie og hæld lidt olie hen over kartoflerne. Drys med frisk timiankviste, salt og peber.

Grill
Forvarm grillen til 190 grader og stil dem øverste grillrist. Ved gasgrill, brænderen under grillbakken, sættes på lav varme de andre på høj, grilles til de er sprøde og gyldne.

Anret
Drys med flagesalt og lidt ekstra frisk timian.

Grydebrød på groft hvedemel og (evt. på surdej)

Grydebrød på groft hvedemel og (evt. på surdej) 1440 1439 Grillall

6 pers.

Køkkentid: 2,5 time
Grilltid: 40 min.
Grillgrader: 220/260
Grillmetode v/gas 2 – 4 brænder: indirekte lav/høj varme
Grilludstyr: gryde

Træpillegrill: øverste rist

køkken
½ l væske (vand eller tykmælk)
1 spsk salt
1 tsk sukker
1½ dl surdej (kan undlades)
5 g gær (uden surdej 15 g gær)
½ dl neutral olie
1 ½ dl manitoba hvedemel
1 ½ dl groft hvedemel
1 ½ dl hvedemel

Brød på grillen er fantastisk og får den mest lækre skorpe. Jeg elsker at bage med surdej (men er ikke ekspert), her kan du enten eller, men også både og! Det her brød er bagt med surdej, men kan sagtens bages uden, tilføj bare lidt mere salt og gær til smagen.

Rør væsken og olie sammen med surdej, gær og salt. Tilsæt melet og ælt det rigtigt godt sammen ca. 5-10 min. Dejen skal være blød. Stil dejen til hævning i ca. 2 timer og gerne 1 time mere, hvis tiden tillader.

Grillen:
Indstil grillen til 220 grader. Smør gryden med lidt neutral olie og lad den varme op med grillen. Hæld dejen i gryden og læg låg på. Bag det under ”låg” i ca. 15 min ved 220 grader og skru derefter op til 260 grader. Gasgrill lav indirekte varme i 15 min. og uden låg i ca. 20 min ved høj indirekte varme. Bliver så sprødt og lækkert.

Anret:
Kan brugs som morgenbrød, eller tilbehør til aftensmaden, med kryddersmør på.